5 recetas frescas para disfrutar en plena ola de calor

A partir de los 30 grados, nuestro cuerpo empieza a sufrir molestias y agobios con el calor, que se acentúan con la edad, obesidad, enfermedades respiratorias, y otras afecciones.

La digestión exige un importante esfuerzo a nuestro organismo, que aumenta la temperatura. Por eso hay que tener cuidado con no abusar en verano de alimentos que sean pesados de digerir, o que produzcan calor, como las sopas y guisados calientes, o los picantes.

Hemos seleccionado algunas recetas y alimentos frescos y ligeros que son ideales para preparar durante una ola de calor. Nada de poner el horno o el grill, que son una estufa, o de poner a nuestro estómago a trabajar.

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Gazpacho con avellanas tostadas

El gazpacho es una receta típicamente española, pero merece la pena probar cómo la prepara el premiado chef Mark Greenaway en Escocia.

Estos son los ingredientes:

• 12 tomates
• 1 pimiento rojo
• ¼ de pepino
• 1/8 de una cebolla roja
• 7g de albahaca
• 7g de cilantro
• 125 ml de aceite de oliva
• 20ml de vinagre de jerez
• Sal al gusto

Para el aceite de albahaca

• 1 manojo de hojas de albahaca (sin tallos)
• 250 ml de aceite de colza

Para la cobertura

• Un puñado de avellanas tostadas

Aquí puedes seguir la elaboración de la receta.

Pasta vegetariana

Directo al Paladar nos propone unos macarrones con hortalizas que abundan en agosto: calabacines, berenjenas, tomates y pimientos.

En este enlace tienes la receta.

Pastel vegetal de pan de molde

Esta receta es muy sencilla de hacer. Se trata de enrollar una rebanada de pan de molde, colocando en su interior ingredientes como gambas, lechuga, surimi, cebolleta, aceitunas, y alguna cosas más.

En Directo al paladar puedes seguir la elaboración de la receta.

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Endivias rellenas de manzana y aguacate

Este plato te refrescará como un helado, y además se hace en 5 minutos.

Se trata de mezcla en una hoja de endivia trozos de manzana y aguacate, yogur, zumo de lima, y poco más.

Echa un vistazo a la receta completa.

Horchata fresca

Es una bebida ideal para el verano, y fácil de preparar en casa.

Solo hay que poner las chufas y unos dátiles a remojar toda la noche, y al día siguiente escurrir, triturar, y mezclar con canela. Servir bien fría.

Aquí, la receta completa.

Con estos platos y bebidas, las olas de calor de llevan mucho mejor. ¡Pruébalos!