No queda nada para el verano, y con la llegada de las altas temperaturas siempre apetece comer cosas más frescas y ligeras. Si te gustaría sorprender a tus invitados y probar recetas nuevas, toma nota de cómo preparar estas cinco ensaladas perfectas para el verano.

Estas recetas para ensalada tienen la ventaja de que no necesitas muchos ingredientes para prepararlas. Se componen de una combinación de alimentos cargados de vitaminas y nutrientes que, además de tener propiedades beneficiosas para la salud, te ayudarán a adelgazar y perder peso. 

Ensalada dulce de pimiento y tomate con menta

Esta ensalada veraniega combina todo el sabor de los tomates con el aporte dulce de los pimientos y el toque fresco de la menta. Los pimientos se pueden hacer en el horno o a la parrilla para suavizar el sabor y potenciar su dulzor natural.

Ingredientes:

• 1 chalota cortada en anillos.
• 2 pimientos amarillos, naranjas o rojos, sin semillas y cortados en rodajas.
• 3 tomates cortados en rodajas.
• Un cuarto de taza de hojas de menta fresca.
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal en escamas.
• Pimienta.

Preparación:

• Mezclar los anillos de chalota y el vinagre en un bowl. 
• Salpimentar los pimientos y hornearlos hasta que se ablanden y los bordes se doren. 
• Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y aderezar.

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Ensalada de hierbas y granos con aceite de albahaca y sorgo reventado

¿Todavía no has probado el sorgo? Es un cereal procedente de las regiones tropicales y subtropicales de África oriental similar al maíz, tanto en apariencia como en aportes nutricionales, aunque tiene menos calorías. Tiene un alto contenido en proteínas y es bajo en grasas, por lo que es un ingrediente perfecto para cuidar la línea en verano. En esta ensalada se combina con hierbas, granos y aceite de albahaca.

Ingredientes:

• 1 taza de hojas de albahaca fresca.
• 1 taza y cuarto de sorgo crudo.
• 4 tazas de lechuga cortada. 
• Media taza de ramitas de eneldo.
• Media taza de hojas frescas y tallos tiernos de cilantro.
• Un cuarto de taza de aceite de oliva. 
• Sal.
• Pimienta negra. 

Preparación:

• Poner a hervir una olla grande agua salada. Añadir media taza de albahaca, esperar 30 segundos, retirarla y pasarla a la batidora. Batir junto con un poco de agua salada de la olla, mezclar con el aceite y una pizca de sal y pimienta.
• Añadir una taza de sorgo al agua hirviendo y cocinar a fuego medio-alto durante 50 o 55 minutos. Escurrir y enfriar. 
• Poner en una sartén caliente el cuarto de taza de sorgo crudo restante, añadir una cucharadita de aceite y cocinar durante unos cinco minutos para que quede crujiente.
• Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y aderezar con el aceite de albahaca.

Cinco ensaladas que te ayudarán a perder peso

Ensalada de pepino con queso feta picante y aceitunas

Esta receta de ensalada destaca por combinar los sabores del queso feta y las aceitunas con un toque picante y crujiente.

Ingredientes:

• 700 gramos de pepinos.
• 170 gramos de queso feta desmenuzado.
• Media taza de aceitunas picadas en trozos gruesos.
• 1 cucharada y cuarto de sal.
• Media cucharadita de pimiento rojo triturado.
• Un cuarto de cucharadita de pimienta.
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.

Preparación:

• Corta los pepinos y aplástalos con un rodillo o una sartén pesada. Pártelos con las manos, colócalos en un recipiente y mezcla con una cucharadita de sal. Déjalos reposar 10 minutos.
• Mezcla el queso feta, el pimiento triturado y la pimienta en un bowl. Añade aceite y deja reposar 10 minutos. Saca el queso, escurre el aceite y resérvalo.
• Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera y adereza.

Ensalada de melón con lima y jengibre

Esta receta es una explosión de color y sabor que, además, tiene muchos beneficios para la salud. Además, resulta extremadamente fácil de preparar y hacerla no te llevará más de 10 minutos.

Ingredientes:

• 1,5 kg de melón, pelado, sin semillas y cortado en rodajas finas.
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
• 1 cucharada de ralladura de lima y un cuarto de taza de zumo.

Preparación:

• Mezcla los ingredientes en una ensaladera. Puedes servirlo directamente o dejarlo enfriar en la nevera.

Ensalada de pita y berenjena con perejil y tahini verde

Esta receta de ensalada para el verano combina el tahini, una pasta hecha a partir de semillas de sésamo, con berenjena, pita y perejil.

Ingredientes:

• 2 pitas.
• 1 berenjena mediana cortada en rodajas.
• 1 taza y media de hojas de perejil fresco.
• Un cuarto de taza de tahini.
• 2 cucharadas de agua.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• Un cuarto de cucharada de pimienta negra.

Preparación:

• Pinta las pitas con un poco de aceite, sepáralas y rómpelas en pedazos grandes. Extiéndelas en una bandeja de horno, salpiméntalas y mételas en el horno durante dos o tres minutos.
• Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y mételas debajo de la bandeja de las pitas. Ásalas durante unos siete minutos.
• Pica el perejil en la batidora, añade el tahini, el zumo de limón, el agua, el resto del aceite, sal y pimienta. Mezcla durante un minuto.
• Extiende la mezcla en un plato y cúbrela con la berenjena y las pitas.