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La OCU alerta sobre el peligro de un producto supuestamente saludable: mucha sal y grasa

Jamón cocido

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Ese jamón cocido que incorporas todos los días a tu dieta, y del que a veces abusas su consumo, quizás no sea tan bueno para la salud como piensas.

Es probable que muchos alimentos que tienes añadidos a tu dieta saludable no sean tan buenos para tu salud como piensas, y es que por ejemplo el jamón cocido siempre es uno de los alimentos preferidos a la hora de alimentar a los niños, a la gente mayor o incluso lo incorporamos a nuestras dietas antes o después del gimnasio, o si queremos perder peso.

Pero ahora la OCU, en un reciente estudio, viene a tirar por tierra muchas de las excelencias del jamón cocido dado que consideran que la mayoría de los productos que se comercializan en los supermercados cuentan con un jamón cocido que se pasa de sal.

En el informe de la OCU han llegado a ciertas conclusiones. Por una parte afirman que 24 de los 25 productos de jamón cocido que han analizado cuentan con una cantidad de sal excesiva. Por otra parte también estos productos cuentan con más grasa de la que piensas, algunos incluso rondando el 10 % de grasa.

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Y es que cuando vamos al supermercado y compramos jamón cocido, no solo nos llevamos jamón. Por ejemplo, el jamón cocido extra, que es el de mayor calidad, el contenido de carne ronda entre el 82 y el 98 %.

También hay que mirar la calidad de la carne, dado que no todo es carne lo que reluce, sino que también hay añadidos como el colágeno lo que denota el uso de partes del cerdo menos nobles como los cartílagos.

También hay mucha agua añadida que se añade el jamón a través de la salmuera, y algunos de estos jamones añaden a la lista de ingredientes hidratos de carbono.

Evidentemente cuentan estos jamones con aditivos, como pueden ser fosfatos, cuya principal función es aumentar la retención de agua del producto, pero también hay conservantes, antioxidantes, agentes de textura o potenciadores de sabor.

En su comparación, han seleccionado 25 marcas de jamones cocidos de categoría extra, que es la de mayor calidad, y las han llevado a analizar a un laboratorio acreditado para conocer su composición, además un panel de jueces expertos ha realizado una degustación.

Jamón cocido OCU

OCU

En el estudio destacan al mejor jamón cocido el que comercializa Mercadona bajo Hacendado, con una puntuación de 73 considerando que es de muy buena calidad, y a un precio de 8,95 € el kilo. 

En segunda posición se encuentra Nuestra Alacena de Día (finas lonchas), con un 66 de puntuación de buena calidad, y un precio de referencia de 7,22 € el kilo.

El tercer jamón cocido que mejor puntuación se ha llevado es el la tabla de Aldi finas lonchas con una puntuación de 63 de buena calidad, con un precio de referencia de 6,20 € el kilo.

Concluyen que el jamón cocido no es un producto tan saludable como se piensa, por lo que su consumo debería ser ocasional, priorizando otras alternativas como lácteos o frutas.

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Etiquetas: Alimentación, Salud