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¿Se puede utilizar papel de aluminio para cocinar con una freidora sin aceite?

Las freidoras sin aceite han llegado para hacernos la vida más fácil, pero hay algunas cositas que hay que tener en cuenta para cocinar mejor los alimentos, de forma más sana y sin dañar el dispositivo. Por eso, vamos a ver si podemos usar el papel de aluminio en una freidora de aire sin aceite.

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Foto del redactor Alejandro Alcolea Huertos

Cada vez estamos más preocupados por nuestra salud. Eso engloba tanto el deporte que hacemos como los periodos de descanso, la salud mental y, claro está, la alimentación.

Por eso han ido surgiendo nuevos electrodomésticos que hacen que cocinar sano sea más sencillo y al alcance de todos, aunque nuestro tiempo sea reducido. Ahí entran en juego las freidoras sin aceite, ya que no vamos a necesitar grandes cantidades de aceite y algunas, como la de Xiaomi -análisis- se pueden programar.

Sin embargo, a la hora de comer sano y cuidarnos no solo importan las cantidades o lo que cocinemos, sino cómo lo cocinemos. Y, precisamente, una pregunta que puede venir a la cabeza es si es bueno utilizar el papel de aluminio para cocinar en una freidora sin aceite.

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El papel de aluminio o papel de plata tiene, evidentemente, muchas ventajas a la hora de cocinar, ya que hay alimentos que vamos a poder meter en el horno para que se hagan en su jugo o con una cocción más regular, pero está claro que también puede haber partículas de ese elemento que contaminen la comida.

Es algo que ya se ha estudiado, pero... ¿qué pasa con las freidoras sin aceite? Si en un horno podemos utilizarlo (teniendo cuidado con algunos alimentos que veremos a continuación, ¿por qué no en un dispositivo de estos que no es más que un hornito de convección?

Bien, para empezar, sí podemos utilizar el papel de aluminio en la freidora de aire sin aceite, pero hay que tener cuidado con que no obstruya ninguna parte del dispositivo por la que pueda entrar o salir aire, ya que eso podría dañar el electrodoméstico.

 

Si lo usamos, debe estar en la base y los laterales, pero sin sobresalir de la canasta ni estar en contacto con ningún elemento potencialmente peligroso. Es decir, que debemos poner la cantidad justa y con comida encima para que se quede quietecito.

También debemos evitar ciertos alimentos como los que sean ácidos (repollo, con vinagre, salsas de tomate, tomates, limones, etc) y alimentos excesivamente salados que puedan dañar el papel y hacer que se desprendan partículas que acaben en la comida.

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No hay que olvidar que el riesgo de toxicidad del aluminio aumenta cuando usamos sales, alimentos ácidos y temperaturas altas, así que si podemos limitar estos escenarios únicamente al de las altas temperaturas, mejor que mejor.

Vamos a poder utilizar el papel de aluminio con verduras, patatas o alimentos empanados congelados, pero es que esos mismos alimentos también se pueden introducir directamente en la cesta sin necesidad de colocar papel de aluminio.

De hecho, yo he cocinado todo o sin papel de aluminio o con papel de horno excepto una receta que necesitaba ese papel para no manchar la freidora en caso de 'accidente', ya que la yema del huevo estaba en el hueco del hueso del aguacate y no quería que ensuciara todo si se escapaba, pero es un caso muy esporádico.

Así que, sí, puedes cocinar con papel de aluminio en una freidora de aire sin aceite, pero lo mejor es eliminar las situaciones de riesgo, cocinar con los alimentos directamente en la bandeja del electrodoméstico y cambiarlo por papel de horno, que es perfectamente válido.

Si queréis hacer una receta que sí o sí lleva papel de aluminio, podéis hacerlo, pero cuidando que los alimentos en el interior no sean ácidos, muy salados y colocando bien los elementos en la cesta para que no produzca daños al electrodoméstico.

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