Reino Unido cataloga al pulpo, el cangrejo y la langosta como animales sensibles... ¿en qué afecta a la pesca y consumo de marisco?

Tenemos una extraña relación con la Naturaleza. Cuidamos a nuestras mascotas como si fuesen nuestros hijos, y la mayoría de los seres humanos respetan la Naturaleza e intentan dañarla lo menos posible... siempre que no interfiera con sus intereses...

Pero al mismo tiempo somos insensibles y crueles a la hora de sacrificar animales para alimentarnos. Y nos comportamos como auténticos sádicos con especies como el pulpo o la langosta, a las que cocemos vivas o las cortamos en trozos antes de quitarles la vida.

A principios de año, el Reino Unido aprobó una nueva Ley del Bienestar de los Animales, y catalogó a todos los animales vertebrados como animales sensibles. A partir de ahora, dentro de esta categoría entran los primeros animales invertebrados: el pulpo, la langosta, y el cangrejo.

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Sin los esfuerzos llevados a cabo por los biólogos y autoridades españolas en los últimos 30 años, hoy el lince ibérico ya no existiría. Lo mismo habría ocurrido con otras 47 especies de animales en el resto del mundo.

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¿Qué significa que un animal sea sensible? Quiere decir que tiene capacidad de experimentar dolor, angustia o daño.

La London School of Economics and Political Science (LSE), ha revisado más de 300 estudios llevados a cabo sobre la capacidad de sentir de ciertos animales marinos.

Ha concluido que hay una "evidencia científica sólida" de que el pulpo, la langosta, y el cangrejo pueden sentir dolor y angustia, y por eso serán incluidos en la nueva ley.

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¿Significa eso que, a partir de ahora, no se puede consumir este marisco? En España hay una cultura del marisco muy asentada, y podría suponer un duro golpe económico en comunidades costeras como Galicia o Cantabria.

Por suerte, esta nueva ley no va a afectar al consumo. A fin de cuentas, los animales vertebrados como la vaca o el cerdo se consideran animales sensibles desde hace años, y se siguen consumiendo.

Pero sí va a cambiar la forma en que se sacrifica el marisco en el Reino Unido para el consumo.

Se van a prohibir prácticas como cocer el marisco vivo, cortar patas y otras partes del cuerpo antes de que el animal muera, o la inmersión en agua dulce (choque osmótico).

En definitiva, tal como se hace con los animales vertebrados para el consumo, el pulpo, la langosta y el cangrejo tendrán que ser sacrificados mediante métodos éticos, que les causen el mínimo dolor, antes de desmembrarlos o cocinarlos.

Por supuesto, esta es una ley local y solo afecta al Reino Unido. Pero veremos qué repercusión tienen en otros países esta evidencia científica sólida, de que estos mariscos son animales sensibles.