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Guía para cocinar en la freidora sin aceite: temperatura y tiempo para los principales alimentos

Hogar
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Freidora sin aceite de Philips

¿Te acabas de comprar una freidora sin aceite y no tienes muy claro cuáles son los parámetros óptimos de cocción? En esta guía para cocinar en la freidora de aire te mostramos una tabla de temperatura y tiempo para preparar los principales alimentos.

El electrodoméstico de moda ha conquistado nuestros hogares y cada vez son más las personas que le dan una oportunidad a la freidora de aire. Al tratarse de un aparato que muchos usuarios no han utilizado nunca, su uso despierta muchas dudas.

Si te acabas de comprar tu primera freidora sin aceite, seguro que andas un poco perdido. Para ayudarte a conocer el electrodoméstico, te recomendamos que eches un vistazo a estos consejos para principiantes, a estos tips para cocinar con seguridad y a estos errores frecuentes que debes evitar porque arruinan el resultado final.

La freidora dietética es muy fácil de usar, independientemente del modelo y de sus características. 

¿Cómo se utiliza una freidora de aire?

En resumen, lo único que hay que hacer es introducir los alimentos en el cestillo, para después ajustar la temperatura y el tiempo de cocción. 

A la hora de introducir los alimentos en la cesta es importante no llenarla demasiado y dejar espacio para que el aire circule, como te hemos explicado en otras ocasiones. Además, para conseguir los resultados óptimos, es mejor que todos los alimentos que introduzcas en cada tanda tengan un tamaño similar, así se cocinarán de una forma homogénea.

La temperatura

La principal duda que tienen los usuarios es la temperatura y el tiempo de cocción para cocinar los alimentos en la freidora sin aceite. 

Muchos modelos tienen programas predeterminados con los parámetros adecuados para los alimentos más populares, pero si prefieres introducirlos de manera manual, a continuación, te dejamos una tabla de temperatura y tiempo para cocinar en la freidora sin aceite:

AlimentoTemperaturaTiempo
Patatas fritas (frescas)190 ºC25 minutos
Patatas fritas (congeladas)200 ºC20 minutos
Pechuga de pollo190 ºC22 - 23 minutos
Alitas de pollo190 ºC10 - 12 minutos
Muslos de pollo200 ºC25 minutos
Chuletas de cerdo190 ºC12 - 15 minutos
Filete de ternera200 ºC7 - 14 minutos
Hamburguesa175 ºC8 - 10 minutos
Albóndigas200 ºC7 - 10 minutos
Salmón200 ºC5 - 7 minutos
Langostinos190 ºC8 minutos
Nuggets y tiras de pollo200 ºC9 minutos
Palitos de pescado200 ºC8 minutos
Calamares rebocazos200 ºC7 minutos
Merluza200 ºC5 - 7 minutos
Lomo de atún200 ºC8 minutos
Coliflor200 ºC10 - 12 minutos
Calabacín200 ºC12 minutos
Coles de bruselas175 ºC15 - 18 minutos
Calabaza200 ºC10 minutos
Brócoli150 ºC8 minutos
Magdalena150 ºC15 minutos
Bizcocho160 ºC30 minutos
Croquetas190 ºC8 - 10 minutos

Ten en cuenta que esta tabla de temperatura y tiempo para cocinar en la freidora de aire es orientativa. 

Estos parámetros variarán en función de la marca y modelo de tu electrodoméstico, del tamaño de los alimentos y de otros factores, así que toma los datos como referencia y encuentra cuáles son los más adecuados en tu caso.

Recetas imprescindibles 

Ahora que ya sabes cómo funciona y conoces las temperaturas de los principales alimentos, seguro que te viene bien conocer la manera que tienes de hacer recetas tan conocidas como la tortilla de patata, unos churros, unas alitas de pollo o un salmón.

Veamos como las puedes hacer con tu freidora sin aceite, lo que va a provocar que estas recetas sean más saludables, además de muy ricas.

Tortilla de patata

Tortilla de patata

Este es una de las recetas por excelencia en España. Es algo que se come en todas las casas, con o sin cebolla, con pimiento o sin pimiento, pero al fin y al cabo, es tortilla de patata.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 500 g de patatas
  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Pelamos, troceamos las patatas y la cebolla (si se quiere echar) en rodajas finas de 5 mm. 

Precalentamos la freidora a unos 180 grados durante unos 7-10 minutos. Seguidamente, ponemos las patatas en la cesta de la freidora, salamos, añadimos el aceite y programamos 30 minutos a 200 grados. Vamos removiendo cada 5-7 minutos y cuando hayan pasado 20 minutos incorporamos las cebollas. 

Pasados los 30 minutos comprobamos que las patatas y la cebolla se han hecho de manera correcta. Ahora añadimos los huevos previamente batidos y removemos para mezclar. Programamos entre 7 y 9 minutos a 130 grados para que la tortilla se cuaje, pero no quede seca.

Recuerda que los tiempos son orientativos, puesto que pueden cambiar en cada marca de freidora.

Alitas de pollo

Alitas de pollo

Otra de las recetas que más se realiza en una freidora de este tipo son las alitas de pollo, ya que, si sabemos cómo hacerlas, nos van a quedar realmente exquisitas.

Debemos tener los siguientes ingredientes:

  • 10 alitas de pollo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

En un bol mezclamos la mostaza, el ajo, el pimentón y el aceite, ponemos las alitas dentro, mezclamos bien y dejamos marinar al menos 1 hora y media. 

Después precalentamos la freidora a 180 grados durante unos 10 minutos, para seguidamente pulverizar la cesta de la freidora con el aceite. Después añadimos las alitas de pollo y programamos 20-25 minutos, según el gusto, es decir, si vas a querer que estén más crujientes o no. 

Más o menos a los 10 minutos agitamos la cesta para que no se peguen y se doren de manera uniforme. Transcurrido el tiempo indicado ya tendremos unas alitas crujientes y deliciosas, además de más saludables.

Churros

Churros

Los churros también es otra comida que generalmente se hacía con mucha grasa, pero qué gracias las nuevas freidoras de aire se convierte en una receta mucho más sana.

La masa de los churros se realiza de la siguiente manera.

Ponemos la harina en un bol y la leche (o agua) con la sal en una cazuela que vamos a poner en el fuego. Una vez que comience a hervir, retiramos del fuego y la añadimos de golpe a la harina, mezclando todo lo más rápidamente posible con una cuchara de madera, procurando a toda costa que no queden grumos.

Dejamos templar la masa unos minutos cubriéndola con un paño para después amasarla hasta que quede lisa y lista para hacer los churros.

Ahora precalentamos la freidora a 180 grados durante 10 minutos, ponemos la masa de los churros en una churrera y, pasado ese tiempo, ponemos los churros en la cesta, que previamente hemos rociado ligeramente con aceite, lo que se hace para que los churros no se peguen.

Programamos 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de ese tiempo. Debemos estar atentos por si en nuestra freidora hay que dejarlos algunos minutos más.

Una vez hechos, los ponemos en un plato y espolvoreamos con azúcar, y así ya quedan listos para comer.

Con todo lo que has podido leer, ya sabes como cocinar los principales alimentos en tu freidora sin aceite, además de conocer tres recetas de esas que todos hacemos en casa alguna vez.

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