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Las mejores recetas de Navidad para la cena

Las mejores recetas de Navidad para la cena

20/12/2017 - 18:24

Si aún no tienes el menú de la cena de Nochebuena o Nochevieja, te recomendamos diez recetas de Navidad que son originales y sencillas de preparar.

Una de las tareas más estresantes de la Navidad es preparar la cena de Navidad, Nochebuena o Nochevieja. Hay que contentar a todo el mundo pero cada comensal tiene gustos diferentes. A unos les gusta la carne, y a otros el pescado. Unos prefieren los clásicos tres platos, y otros se contentan con entrantes y un plato fuerte. A los niños no les gusta probar cosas raras, y también tienes que tener en cuenta a quien no puede tomar sal, no come carne, o tiene intolerancia al gluten.

Para darte algunas ideas que te sacarán de más de un apuro, hemos seleccionado estas diez recetas de Navidad para la cena de Nochebuena o Nochevieja. Son originales y sencillas de preparar. Sorprenderás a tus invitados y no te pasarás todo el día en la cocina.

Como hay que gustar a todo el mundo, hemos huído de las estridencias. Los ingredientes son fáciles de conseguir y los platos son atractivos a la vista. ¡Descubre si hay alguno que te gusta!

Las mejores recetas de Nochebuena y Nochevieja

Estás organizadas de manera clásica (entrantes, primer plato, segundo plato y postres), pero puedes añadirlas a tu menú como más te convenga. La mayoría de los platos son muy versátiles.

Entrantes

Queso frito con pimentón de la Vera y membrillo

Las mejores recetas de Navidad para la cena

El queso con membrillo es un entrante tradicional en la cocina española. Velocidad Cuchara nos propone una original variante con forma de arbolitos de Navidad, que dejará con la boca abierta a los invitados.

La receta lleva queso fresco , pan rallado y una mezcla ligeramente picante. La clave está en usar un cortador de galletas con forma de árbol para darle forma al queso. El membrillo se usa como macetero.

  • Nombre de la receta: Queso frito con pimentón de la Vera y membrillo
  • Ingredientes: 400 gr de queso fresco de cabra, quesos frescos o curados, 1 cortador de galletas con forma de arbol, 1-2 huevos batidos, Pan rallado con perejil, Pimentón dulce o mezcla con picante, sal, Aceite de oliva, 300 gr de membrillo, Brochetas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo: 40 minutos
  • Web con la elaboración: Velocidad Cuchara

Mini tartaletas de hojaldre con higos y dos quesos

Las mejores recetas de Navidad para la cena

Es una buena idea comenzar la cena de Navidad con un aperitivo que despierte la curiosidad de los invitados. Estas minitartaletas de hojaldre con higos y dos quesos que nos propone la web Directoalpaladar.com cumplen este objetivo gracias al toque verde que le dan los higos, y a la mezcla de sabores dulces y amargos.

Si compras las tartaletas de hojaldre ya hechas, es una receta muy sencilla de preparar. Tan solo hay que cortar los higos y el queso en lonchas o tacos, mezclar todos los ingredientes y hornear.

  • Nombre de la receta: Minitartaletas de hojaldre con higos y dos quesos
  • Ingredientes: 1 lámina de hojaldre, 5-6 higos frescos, 5 rodajas de queso de rulo de cabra, queso fundente para gratinar (mozzarella, emmental, scamorza, cheddar...), mostaza de Dijon, pimienta negra, un poco de tomillo seco o unas ramitas frescas, aceite de oliva o mantequilla para engrasar
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo: 30 minutos
  • Web con la elaboración: Directoalpaladar.com

Mimosa de mandarina

Las mejores recetas de Navidad para la cena

Según el país, este cóctel se puede tomar al principio o al final de la cena, así que lo dejamos a tu elección. Se prepara en un minuto porque solo lleva zumo de mandarina, cava y licor de naranja. Y gusta a todo el mundo (¡mayor de edad, por supuesto!)

  • Nombre de la receta: Mimosa de mandarina
  • Ingredientes: 3 tazas de zumo de mandarina frío (unas 20 mandarinas), 1 botella de champagne o cava fría, Grand Marnier o licor de naranja
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo: 5 minutos
  • Web con la elaboración: Laylita.com

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Primer Plato

Sopa de almejas y gambas

Las mejores recetas de Navidad para la cena

Los primeros platos deben ser ligeros, que sienten bien al estómago sin llenarlo, para dejar sitio a lo que viene después. Esta Sopa de almejas y gambas ideada por Karlos Arguiñano es ideal para una cena de Nochebuena o Nochevieja porque es fácil de preparar, ligera y muy sabrosa.

Se trata de cocer el marisco por separado, hacer un caldo con el pescado, y después cocinarlo todo junto con el resto de ingredientes. Sobria y muy elegante.

  • Nombre de la receta: Sopa Viña AB
  • Ingredientes (6 personas): 1 pescadilla (de 1 kg), 300 gr de gambas, 300 gr de almejas, 1 huevo, 2 patatas, 125 ml de vino amontillado, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, 1 limón, perejil
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo: 35 minutos
  • Web con la elaboración: Hogarmania.com

Lasagna de hongos Portobello

Las mejores recetas de Navidad para la cena

Cada vez más personas son vegetarianas. O, simplemente, te apetece introducir un plato con verduras en tu cena de Nochebuena o Nochevieja. Esta Lasagna de hongos Portobello cumple su función y además de ser muy sabrosa, engaña la vista a quienes no están por la labor de consumir algo que no lleve carne o pescado.

Además de la pasta, que siempre es muy agradecida, lleva setas Portobello, fáciles de conseguir, y diferentes especias. Se prepara enseguida, y gustará a todo el mundo.

  • Nombre de la receta: Lasagna de hongos Portobello
  • Ingredientes:  340gr de lasaña seca, 4 tazas de leche, 1 y 1/2 barras de mantequilla sin sal, 1/2 taza de harina, 700gr de hongos Portobello, 1 taza de queso parmesano, 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de nuez moscabada, aceite de oliva y sal gruesa
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo: Una hora (horneado incluido)
  • Webs con la elaboración: Ecoosfera.com

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Segundo Plato

Turnedó Rossini al Oporto

Las mejores recetas de Navidad para la cena

Un buen solomillo no puede faltar en cualquier cena de Nochevieja o Nochebuena. Pero estamos celebrando un acontecimiento especial, así que vamos a darle un toque único. El turnedó Rossini al Oporto lleva solomillo, pero con una capa de foie-gras al Oporto que se derrite en tu boca cuando lo masticas junto a la carne. ¡Una exquisitez que prepararás en apenas unos minutos!

  • Nombre de la receta: Turnedó Rossini al Oporto
  • Ingredientes (4 personas): 4 centros de solomillo de ternera (de unos 200 g cada uno), 4 rodajas de foie-gras mi-cuit, 150 ml de vino de Oporto, Aceite de oliva, Flor de sal, Pimienta negra recién molida, 4 rodajas de pan de molde (opcional), Láminas de trufa negra (opcional)
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo: 30 minutos
  • Web con la elaboración: Estoyhechouncocinillas.com

Saquitos de pasta brick rellenos de pescado

Las mejores recetas de Navidad para la cena

La ventaja de estos Saquitos de pasta brick rellenos de pescado es que se pueden rellenar con el pescado que tu quieras, a gusto de los invitados. En esta receta de El Aderezo recomiendan rodaballo o lubina.

Los saquitos son fáciles de preparar, pues se venden hechos, así que sólo hay que cocinar el pescado, meterlo en la pasta y hornear. Algo más complicada es la bechamel, pero siempre puedes pedir ayuda a un cocinero más experimentado.

  • Nombre de la receta: Saquitos de pasta brick rellenos de pescado
  • Ingredientes (4 personas):  5 Obleas pasta Brick, 300 gr carne de pescado sin espinas ni pieles, 1 Puerro grande, 1/2 Cucharada de harina, 100 ml leche, Aceite de oliva virgen, Nuez Moscada, Sal
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: 40 minutos
  • Web con la elaboración: El Aderezo

Hornado de chancho

Las mejores recetas de Navidad para la cena

¿Tienes que preparar una cena de Navidad multitudinaria? Un toque exótico en la cena de Nochebuena o Nochevieja siempre es bien recibido, especialmente si entra por los ojos, como este Hornado de chancho ecuatoriano, que no es otra cosa que cerdo asado. Es ideal para cenas numerosas porque es una receta para 20 personas, aunque puedes ajustarla según tus necesidades.

Hay que marinar la carne con cerveza, que junto con el limón y el zumo de naranja le otorgan un sabor agridulce que es perfecto para la carne de cerdo.

  • Nombre de la receta: Hornado de chancho
  • Ingredientes (20 personas):  Una pierna entera de cerdo, el jugo de 3 limones, 40 dientes de ajo, 3 cucharadas de comino molido, 3 cucharadas de sal, 1 cucharada de pimienta molida, 8 tazas de cerveza para marinar la pierna, y cerveza adicional para hornear, mezcla de cerveza con jugo de naranja para darle un toque agridulce , 8 onzas de mantequilla (o manteca), 2 a 3 cucharadas de achiote molido, 10 patatas de tamaño mediano
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: 8 horas (mas el marinado)
  • Web con la elaboración: Laylita.com

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Postres

Cake Pops de renos

Las mejores recetas de Navidad para la cena

A veces nos olvidamos de que la Navidad es, en esencia, una fiesta para los niños. Si hay muchos peques en la cena de Navidad, estos Cake Pops de Renos triunfarán. Son muy ingeniosos porque tan solo llevan bizcocho recubierto de chocolate, y unas bolas de caramelo para simular los ojos y la nariz. Atentos a los cuernos porque se trata de simples galletas saladas partidas por la mitad.

  • Nombre de la receta: Cake Pops de Renos
  • Ingredientes (6 personas): 6 huevos, harina (225 gr.), azúcar (150 gr.), ralladura de limon (1 ud.), mantequilla (150 gr.), leche (150 ml.),  chocolate con leche (300 gr. fundir), caramelos de colores, galletas (saladas)
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo: 1 hora
  • Web con la elaboración: Demos la vuelta al día

Mousse de chocolate negro con naranja y AOVE

Las mejores recetas de Navidad para la cena

La combinación de chocolate y naranja siempre va a dar lugar a un postre que no falla. Por ejemplo, esta mousse de chocolate negro con naranja y AOVE. ¿No sabes lo que es el AOVE? Fácil. Aceite de Oliva Virgen Extra. Puede parecer una combinación extraña, pero el resultado es excelente porque se trata de una mouse muy elaborada que lleva huevo, aceite, chocolate, azúcar, licor de naranja y mermelada.

  • Nombre de la receta: Mousse de chocolate negro con naranja y AOVE
  • Ingredientes: 8 Huevos, 200 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Arbequina "Claramount", 200 g de azúcar blanco, 300 g de chocolate amargo 70% cacao, 2 cucharadas de licor de naranja, Mermelada de naranja amarga o gelatina de naranja, Adornos elaborados con azúcar isomalt o caramelo, 1 Naranja en gajos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo: 30 minutos
  • Web con la elaboración: Gastroandalusí

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